一口サイズで作りたいので、小さめのピーマンにしました。あまり曲がってないほうが肉だねを詰めやすいです。

洗って水分を拭き取ったピーマンは縦半分に切って、ヘタだけをとります。タネを取らないのがポイントです。

ピーマンをビニール袋に入れて、小麦粉を入れてシャカシャカ振り、まんべんなく小麦粉をまぶします。

うっすら小麦粉がまぶされています。この行程がピーマンの肉離れを防ぎます。

ミンチ、パン粉、卵、塩を入れて混ぜ、スパイスを入れて混ぜます。練り込まなくてもまとまるくらいでOKです。卵は双子でした。

隙間が狭そうですが、開くと結構あります。タネの裏側にも入るように肉を詰めていきます。

一度に詰めようとせず、上から押し付けると、中に入っていきます。表面は少し盛り上がるくらいまで詰めます。

ピーマンは9個使って、半分余りました。なので、8個でいいと思います。

フライパンに油をしき、肉面から焼きます。フライパンが温まってから弱火で4分ほど焼き、焼き色をつけます。

この時点では、小麦粉も残っているし、ピーマンも生々しい感じです。

裏側して蓋をして弱火で7分程焼きます。最後にちょっと押し付けました。ピーマンがボコボコだったので。

蒸し焼きしてるので、ピーマンも柔らかくなります。

断面を見るために切ってみましたが、タネの存在はわかりませんね。

今回は焼肉のたれをかけました。好みでウスターソースとケチャップを混ぜたソースや、醤油とみりんの甘辛でもいいと思います。