及川さん お誕生日ケーキ2022
記録。及川さんお誕生日おめでとうございます
このレシピの生い立ち
アルゼンチンカラーのケーキが作りたくて。メレンゲクッキー初挑戦。フィリングが美味しかったのでレシピも残す。
及川さん お誕生日ケーキ2022
記録。及川さんお誕生日おめでとうございます
このレシピの生い立ち
アルゼンチンカラーのケーキが作りたくて。メレンゲクッキー初挑戦。フィリングが美味しかったのでレシピも残す。
作り方
- 1
ちょうどいい大きさのハート型セルクルがなかったので家にあったアルミシートとホチキスで自作しました
- 2
細かく砕いたクッキーと溶かしバターを混ぜて型に押しつけるように敷く。冷蔵庫で冷やす
- 3
ゼリー用のゼラチン、お湯、砂糖、フードカラーでゼリー液を作る。バットに好きな厚さに流してシート状のゼリーを3枚作る
-
- 4
クリームチーズが柔らかくなるまで練る。グラニュー糖を混ぜて馴染んだらサワークリームも混ぜる。レモン果汁も混ぜる
- 5
お湯にゼラチンをよく溶かしたらクリームチーズ生地をひとすくい混ぜる(なるべく熱々は避けて)
- 6
5をクリームチーズ生地のボウルに3回くらいに分けて混ぜて馴染ませる
- 7
8分立てした生クリームを混ぜて、半分とって好きな色をつける。それぞれ絞り袋に入れておく(柔らかすぎたら冷蔵庫へ)
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- 8
土台にクリームチーズ生地を3〜5㍉の厚さに塗り、その上に好みの間隔で土台の端から端に絞る
- 9
ゼリーを被せて生地にくっつけて波線状にする。上から凹んでいるラインに別色のクリームチーズ生地を絞る。を繰り返す
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- 10
1番上の段は平らになるように塗り、セルクルで型を抜く
- 11
覆うように生クリームを塗る
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- 12
飾りをつける
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- 13
切ると断面はこんな感じ
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- 14
アイシング用のクッキーはいつもはID:19278677様レシピを使わせていただいています。ありがとうございます。
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- 15
メレンゲクッキーはID:19864540様レシピを使わせていただきました。色々試して1番キレイ。ありがとうございます。
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- 16
飾りのハートを半分ピンクに、中身の色を性別によって変えればジェンダーリビールケーキにもできそうな見た目を目標に作りました
コツ・ポイント
アイシングの配合やメレンゲの絞り方は自分がやりやすいように都度適当なので目安とかはわかりません。自分の扱いやすい硬さとやり方でいいと思います。なんとかなります。
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