作り方
- 1
ゴーヤの下処理①
縦半分に切りワタをとって
5㎜の千切りにする
塩(小さじ1程度)をふり混ぜ
水をしっかりだす - 2
ゴーヤの下処理②
湯を沸かしさっとゆでて
ザルにあげ
水冷して水切りする - 3
ベーコンはざっくりと短冊切りにする
- 4
フライパンにサラダ油を入れ
卵をふんわりと炒めて
皿に取り上げておく - 5
フライパンにごま油を入れ
中火でベーコン、ゴーヤの順に
入れて炒める - 6
さっと塩コショウを入れた後
卵をフライパンに戻して
黒胡椒・オイスターソースを追加し
まぜたらできあがり
コツ・ポイント
ゴーヤはしっかり水分がでた方が
苦くない気がします
卵は火を通し過ぎず
ふんわりとした方が美味しいです
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