自家製梅シロップを使った梅スイーツ
ぽろっとＱちゃん @cook_40338593
梅シロップを作って取り出した梅の実と、梅シロップを使った爽やかなデザートです。半分は寒天でサッパリと。
このレシピの生い立ち
梅シロップが出来上がり、取り出した梅の実の再利用に作りました。大量に作ったので余った分は切り分けた状態でラップで包み、冷凍しておきます。
自家製梅シロップを使った梅スイーツ
梅シロップを作って取り出した梅の実と、梅シロップを使った爽やかなデザートです。半分は寒天でサッパリと。
このレシピの生い立ち
梅シロップが出来上がり、取り出した梅の実の再利用に作りました。大量に作ったので余った分は切り分けた状態でラップで包み、冷凍しておきます。
作り方
- 1
梅シロップを作った時の梅の実を鍋に入れ、梅がややかぶるくらいの水を入れて煮立たせます。（写真は分量を倍で作っています）
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- 2
アクが出て来たら取り除いて、水が少なくなったらまた足します。
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- 3
梅の実が溶けてドロドロしたカレーくらいの濃さになったら、砂糖も加え少し甘めに味を整えます。
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- 4
種を取り除きつつ裏ごしします。
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- 5
水で溶かしたゼラチンを混ぜて、容器に流し込み冷蔵庫で固めます。（プリンカップやグラスがおすすめ）
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- 6
お好みで、梅の実の種をとったものを切っておきます。（上に追加する寒天が滑るのでストッパーにします）
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- 7
鍋に水と粉寒天を入れて煮溶かします。寒天が溶けたら火を止めて梅シロップも加えて（ジュースとして飲む時の濃さで）混ぜます。
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- 8
⑤に梅の実を半分くらい差し込み、⑦の寒天を流し入れます。もう一度冷蔵庫で冷やし固めます。
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- 9
固まったら切り分けて出来上がり♪
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コツ・ポイント
梅シロップや取り出した梅の実は、その都度甘さと酸っぱさが違うと思いますが、味を見たうえでこれは少し甘すぎるわ、くらいが美味しく出来ます。
梅肉はゼラチンが少なくても固まるので、規定量の半分の粉ゼラチンを使いました。
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さっぱりとしてて夏バテ防止にどうぞ！YouTubeで公開中！http://youtu.be/Ul5ysDA9Rd0
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