水と白だしを入れて米を炊く。
(酢飯モードがあればそれで)

炊けたら熱いうちに、飯盒から皿や桶に出してaを合わせて混ぜる。団扇であおいで冷ます。

鮭は焼いて、骨をとり、ほぐす。大葉は千切りに。

あげは短冊状に切り、酒、醤油、みりん、砂糖を入れて甘辛く炒める。

キュウリは薄切りにして塩もみにし、しっかりと水気を切る。

薄焼き卵をつくり、冷ましたら細切りにする。

酢飯に、鮭、あげ、キュウリ、大葉を加え混ぜる。最後に卵を乗せて完成。