包丁の背できゅうりのいぼを擦り取る。
よく洗い5㎜程度に適当に切る。

①と塩をビニール袋に入れ、揉んでしんなりするまで置いておく。
しんなりしたら水洗いし水気を切る。

②と◯すべてを鍋に入れ加熱する。
最後に一味唐辛子をひとふりする。