あらかじめ、分量外多めの乾燥細寒天　糸寒天を、冷蔵庫の中で、一晩水に戻しておく。

５００ｍｌのお湯を沸かし、ほうじ茶ティーバッグを３分ほどつけておく。濃い目が好みの人は、粗熱がとれるまでつけておく。

ほうじ茶ティーバッグを取り出し、鍋に、ほうじ茶と、きび砂糖、水気を切った分量の細寒天を入れて、沸騰させる。

混ぜて混ぜて、寒天がすべて溶け終わったら、水で軽く濡らしたホーロ容器に注ぎ入れ粗熱を取る。

ある程度冷めたら、冷蔵庫に入れて、ゼリー状になるまで、３０分以上固める。

寒天ゼリーを４等分に、適当にカットして、グラスに盛り付け、上から無糖きな粉をかけて、メープルなどをかけて完成。