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黒酢酢豚
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黒酢酢豚-レシピのメイン写真

黒酢酢豚

とんかつだいすき
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki

黒酢を使った酢豚を作りました
このレシピの生い立ち
以前から黒酢で酢豚を作ってみたかったのですが、今回、黒酢を購入したので、作ってみました

黒酢を使った酢豚を作りました
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黒酢酢豚

とんかつだいすき
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki

黒酢を使った酢豚を作りました
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材料

4人分
  • とんかつ用豚肉 2枚
  • 玉ねぎ 1/2個
  • ピーマン 2個
  • パプリカ 1/2個
  • 長いも 10cm
  • 人参 1/2本
  • 干し椎茸 4枚
  • A
  • 塩コショウ 少々
  • 紹興酒 小さじ1
  • 醤油 小さじ1
  • 片栗粉 大さじ1
  • 溶き卵 大さじ2
  • B
  • お湯 大さじ5
  • ウェイパァー 大さじ1/2
  • 黒酢 大さじ5
  • 紹興酒 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1.5
  • 水溶き片栗粉 大さじ2
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作り方

  1. 1

    豚肉は食べやすい大きさに切り、Aをもみこんでおく。

  2. 2

    野菜もそれぞれ食べやすい大きさに切る

  3. 3

    干し椎茸は水で戻してから半分に切る

  4. 4

    180度の油で豚肉を揚げる。干し椎茸以外の野菜も素揚げする

    • 黒酢酢豚作り方4写真
  5. 5

    水溶き片栗粉以外のBの調味料を混ぜておく

  6. 6

    中華鍋に油を入れて火にかけ、椎茸を炒めたら、5を加えて軽く煮詰める

    • 黒酢酢豚作り方6写真
  7. 7

    水溶き片栗粉を混ぜながら加え、とろみがついたら野菜と豚肉を加えて全体に絡める

コツ・ポイント

豚肉はある程度肉の食感があって火の通りやすいことを考えて、とんかつ用のものを使ってみました

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とんかつだいすき
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki
2022/08/01 05:16に公開
小さいころから料理をするのが好きでしたが、最近は、休みの日に料理を作るのがストレス解消の趣味になってしまいました。
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このレシピのキーワード

黒酢豚 片栗粉 にんじん パプリカ ピーマン ほししいたけ 玉ねぎ 山芋 とんかつ肉

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