○で鶏ガラスープジュレを作る。湯は７０℃程度で○を混ぜ合わせ冷蔵庫に入れておく。（盛り付けでは適量をのせる。）

桃は食べやすい大きさに切っておく。

タップリのお湯に１%程度の塩を入れ、パスタを所定時間茹でて、氷水で締めてザルにあけておく。

ボウルにパスタをいれ、オリーブ油、トマトペースト、粗挽き胡椒を加え、よく混ぜ合わせる。

器に盛り付け、桃を乗せて、ジュレをあしらったら完成、召し上がれ。