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とろ茄子のとろとろ丼
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とろ茄子のとろとろ丼-レシピのメイン写真

とろ茄子のとろとろ丼

KUROSU亭
KUROSU亭 @cook_40296650

とろ茄子を簡単に食べるために、角切り炒めにして丼にしました♡
このレシピの生い立ち
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材料

  • とろ茄子 2本
  • 油 大さじ2
  • ご飯 2膳
  • いりごま 適量
  • 小ネギ 適量
  • 醤油 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • しょうが 小さじ2
  • 麺つゆ(濃縮3倍) 大さじ2
  • 水 大さじ4
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作り方

  1. 1

    とろ茄子は皮を剥き、角切りに切って水にさらし、アクを抜く。

    • とろ茄子のとろとろ丼作り方1写真
  2. 2

    向いた皮を千切りにし、水にさしてアクを抜く。

    • とろ茄子のとろとろ丼作り方2写真
  3. 3

    多めの油を引いたフライパンで炒める。

    • とろ茄子のとろとろ丼作り方3写真
  4. 4

    透き通ってきたら、皮を入れて炒める。

    • とろ茄子のとろとろ丼作り方4写真
  5. 5

    皮を入れて炒めたら、調味料を入れて炒める。

    • とろ茄子のとろとろ丼作り方5写真
  6. 6

    中火で煮詰めていく。

    • とろ茄子のとろとろ丼作り方6写真
  7. 7

    丼ぶりにご飯を盛り付けて、とろ茄子をかける。いりごまと小ネギを乗せて出来上がり。

    • とろ茄子のとろとろ丼作り方7写真
  8. 8

    調味料は、醤油と麺つゆと、砂糖としょうがと水。

    • とろ茄子のとろとろ丼作り方8写真

コツ・ポイント

向いた皮はしっかりアク抜きすると良いと思います。

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KUROSU亭
KUROSU亭 @cook_40296650
2022/07/26 08:13に公開
「いいね」ありがとうございます♪たくさん見てもらえるとモチベーションアップになります!お料理を作っている時が至福のときです。3人息子を育てていた時は、毎日お弁当作りをしていました。主人の両親と同居、そして両親は農家なので食材が豊富!大人数の家族に美味しいものを出したくて日々探究しています!よろしくお願いします!
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このレシピのキーワード

丼 なす こねぎ ご飯 しょうが

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