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クルミを使ったジェノベーゼソース♪
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クルミを使ったジェノベーゼソース♪-レシピのメイン写真

クルミを使ったジェノベーゼソース♪

◯オレンジ◯
◯オレンジ◯ @cook_40350903

松の実で作るよりクルミの方がクセがない味に仕上がります。クルミが無ければ、ローストしたアーモンドプードルで代用できます
このレシピの生い立ち
バジルが沢山ある季節に作り置きしているバジルソースです。匂いがNGな方のためのレシピなのでガーリックは抜いています。必要に応じて、ガーリックは、調理の段階で使って下さい。

松の実で作るよりクルミの方がクセがない味に仕上がります。クルミが無ければ、ローストしたアーモンドプードルで代用できます
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クルミを使ったジェノベーゼソース♪

◯オレンジ◯
◯オレンジ◯ @cook_40350903

松の実で作るよりクルミの方がクセがない味に仕上がります。クルミが無ければ、ローストしたアーモンドプードルで代用できます
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バジルが沢山ある季節に作り置きしているバジルソースです。匂いがNGな方のためのレシピなのでガーリックは抜いています。必要に応じて、ガーリックは、調理の段階で使って下さい。

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材料

  1. バジル 50g
  2. クルミ(ロースト) 20g
  3. オリーブオイル 大さじ3
  4. 粉チーズ 大さじ2
  5. 塩 小さじ1
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作り方

  1. 1

    バジルは洗って、キッチンペーパーなどで水気を取る

    • クルミを使ったジェノベーゼソース♪作り方1写真
  2. 2

    クルミは150度のオーブンで5〜6分、ローストする

    • クルミを使ったジェノベーゼソース♪作り方2写真
  3. 3

    ②のクルミ、オリーブオイル、粉チーズ、塩をフードプロセッサーにかけてペースト状にする

    • クルミを使ったジェノベーゼソース♪作り方3写真
  4. 4

    ③に①のバジルを入れて、更にフードプロセッサーにかけてペースト状にする

    • クルミを使ったジェノベーゼソース♪作り方4写真
  5. 5

    ジップロックに入れて、ペッタンコにして冷凍しておく。カチカチにならないので、必要な分だけ出して使えます

    • クルミを使ったジェノベーゼソース♪作り方5写真

コツ・ポイント

バジルは傷むと黒く変色するので、優しく手早く扱って下さい

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◯オレンジ◯
◯オレンジ◯ @cook_40350903
2022/07/24 05:49に公開
はじめまして♪私のレシピを見て下さりありがとうございます♪まずは、基本の調味料から。ゆくゆくは、お料理を載せていきます(^_^)/野菜ソムリエプロ薬膳インストラクター
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