ホットクックで 簡単 桃ジャム
ugyoan @cook_40328504
ホットクックで無水調理、香り高い桃ジャムが簡単にできます
このレシピの生い立ち
桃の産地ならではの格外加工用の桃が手に入り毎年作っています。また季節がら暑い熱い(はねて)と言いながら鍋につきっきりで作っていました。ホットクックに任せれば全て解決。
ホットクックで 簡単 桃ジャム
ホットクックで無水調理、香り高い桃ジャムが簡単にできます
このレシピの生い立ち
桃の産地ならではの格外加工用の桃が手に入り毎年作っています。また季節がら暑い熱い(はねて)と言いながら鍋につきっきりで作っていました。ホットクックに任せれば全て解決。
作り方
- 1
桃の皮を剥き、適当に切りながら種を外し内鍋に入れる
-
- 2
手動調理→無水でゆでる→時間20分→スタート
- 3
事前にグラニュー糖と粉末ペクチンとクエン酸を混ぜておく(ペクチンがダマにならないように)
-
- 4
無水調理が終わったら蓋を開け❸を入れ溶けるまでよくかき混ぜる
- 5
追加加熱5分→スタートボタンを押す
- 6
加熱が終了したら別のボールに入れかき混ぜながら冷まします(表面だけ固まるのを防ぐため)
コツ・ポイント
桃は水分が多くジャムはシャバシャバになります。また長時間煮詰めると果物の風味を失います。それで粉末ペクチンの力を借りてトロミをつけています。あとはホットクックにお任せ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20878122
