アンコウの韓国風ピリ辛鍋

Name: アンコウの韓国風ピリ辛鍋
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: アンコウ 500g; にら 1/2束; 豆もやし 1袋; 長ねぎ 1/2本; 玉ねぎ 1/2個; 酒 100ml; みりん 大さじ2; 白いりごま 適量; 水 200ml; コチュジャン 大さじ1; みそ 大さじ1; 鶏がらスープの素 大さじ1; オイスターソース 小さじ1; にんにく（すりおろし） 小さじ1

福島県 @fukushima

脂ののったアンコウを、具沢山のピリ辛鍋に♪味噌やオイスターソースで濃厚に仕上げたスープで、アンコウの風味が引き立ちます。
このレシピの生い立ち
福島県産の旬のアンコウをたっぷり使って作る、韓国のアンコウ鍋「アグタン」風のお鍋のレシピです。アンコウのうまみが濃厚な熱々ピリ辛の鍋を食べれば、体は芯からポカポカに♪寒い時期に嬉しい、みんなで食べたいお鍋です。

アンコウの韓国風ピリ辛鍋

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材料

2人分

アンコウ 500g
にら 1/2束
豆もやし 1袋
長ねぎ 1/2本
玉ねぎ 1/2個
酒 100ml
みりん大さじ2
白いりごま適量
【A】
水 200ml
コチュジャン大さじ1
みそ大さじ1
鶏がらスープの素大さじ1
オイスターソース小さじ1
にんにく（すりおろし）小さじ1

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作り方

1

アンコウは食べやすい大きさに切り、塩水で洗う。
2

豆もやしはひげ根を取る。にらは5cm長さに切る。長ねぎは斜め切りにする。玉ねぎは半月切りにする。
3

鍋に酒、みりん、アンコウを入れてふたをし、強火で5分程蒸す。
4

【A】を混ぜ合わせて鍋に入れ、豆もやし、玉ねぎ、長ねぎを加えて中火で煮る。
5

にらを加えてさっと火を通し、白いりごまをふる。

コツ・ポイント

豆もやしはひと手間かけてひげ根を取り除くと、見た目も食感もよくなります。コチュジャンの分量は、お好みに合わせて調節してください。辛いものが好きな方は増やしてOKです。

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つくれぽ

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福島県 @fukushima

2022/07/21 02:21に公開

「はら食っち～なふくしま」には、ふくしまの農林水産物を「はらくっち（方言でおなかいっぱい）」食べてほしいという思いを込めました。福島県には、豊かな気候風土だからできる、おいしい農林水産物がいっぱい。県農林水産部公式YouTubeチャンネルでは、県産農林水産物の様々な魅力を発信中！https://www.youtube.com/channel/UCqP88JOqCub5659DrEfz2sw

このレシピのキーワード

鍋ニラにんにく酒コチュジャンまめもやし味噌玉ねぎあんこう長ネギ

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