ムキサメカレー
おいもやし @cook_40215743
ふわふわなムキサメはカレーにしても美味しかったですわよ
このレシピの生い立ち
煮物料理や鍋にしか入れたことがなくて、カレーでも美味しいのでは？と思ったので。(美味しかった)
ムキサメカレー
ふわふわなムキサメはカレーにしても美味しかったですわよ
このレシピの生い立ち
煮物料理や鍋にしか入れたことがなくて、カレーでも美味しいのでは？と思ったので。(美味しかった)
アプリでひらく作り方
- 1
ムキサメに塩を振って10分冷蔵庫に入れる。(塩っけか気になる人は30分ほど入れてもいいかも)
- 2
10分経ったら水で洗い流し、キッチンペーパー等で水気を拭く。
- 3
ムキサメを一口サイズに切る。腹側の筋や骨をよけて切ると食べやすいです。
-
- 4
その他カレーに入れたい具材を準備する。今回はじゃがいも、ニンジン、シーフードミックス(えび、イカ、あさり)を入れました。
-
- 5
油をしいた鍋にムキサメを入れて、軽く焼け目がつくまで中火で炒める。
-
- 6
ニンジン、じゃがいもを入れて軽く炒め、9分くらい弱火〜中火にかける。(お好みの野菜の柔らかさになるように)
- 7
シーフードミックスを入れる場合は、6が終わったら入れて少しかき混ぜる。
- 8
アクを取り、ルーを入れる前に一度スープを味見して、塩辛すぎないか確認する。
- 9
ルーを入れて、煮込んだら完成！
-
コツ・ポイント
8で辛い場合は1/3ほど捨てて水を追加するのが良いかもしれません。
ムキサメは水分と塩気が多く崩れやすいので、1の水抜きと5の焼きがポイントです。
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