揚げだし豆腐風
Akihui @cook_40352814
子どもがお弁当屋さんでざるそばを購入し、ネギ、つゆが残っていたため、再利用を考えた結果、揚げだし豆腐風を思いつきました。
このレシピの生い立ち
捨てるものをなるべく減らしていきたい一心で、日頃からアレンジレシピを考えています。普段なら捨てる部分ですが、あえて捨てずに再利用しました。
揚げだし豆腐風
子どもがお弁当屋さんでざるそばを購入し、ネギ、つゆが残っていたため、再利用を考えた結果、揚げだし豆腐風を思いつきました。
このレシピの生い立ち
捨てるものをなるべく減らしていきたい一心で、日頃からアレンジレシピを考えています。普段なら捨てる部分ですが、あえて捨てずに再利用しました。
アプリでひらく作り方
- 1
まず四つ切りした豆腐は片栗粉をまぶしておく。
- 2
とき片栗粉はしょうが汁、水30ccを入れて混ぜておく。
- 3
ホイルをフライパンに敷き、油、ごま油1/2を入れ、豆腐を弱火〜中火で全面焼く。全体的によい焼き加減になったら器に移す
-
- 4
フライパンに水を150cc入れ、煮立たせる。一旦火を止めて、めんつゆ、溶き片栗粉、しょうが汁少々を加えて手早く混ぜる。
- 5
とろ火で煮立たせながらかき混ぜる。程よくトロトロになったら出来上がり。
- 6
揚げ焼きした豆腐にトロッとかける。
トッピングとして、すりおろししょうが、刻みネギ、鰹節を乗せて出来上がり。
コツ・ポイント
豆腐は表面がカリッとしたほうが美味しく食べれます。
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