茄子はへたを切り皮をむいてラップにくるんで600wで5分レンチンし、冷蔵庫で冷やす。

かいわれは根本を切り落として水洗いして水切りする。

カニカマは食べやすく手でさく。

ねり梅、白だし、胡麻油、酒を良く混ぜ合わせる。

全ての材料と調味料をざっくり混ぜ合わせる。

器に盛り付けて、炒り胡麻を散らして完成。