木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、レンジで4分で水切りしておく。
にんじんは千切り、しいたけは薄切りにする

ごま油を入れたフライパンに鶏ひき肉、しいたけ、にんじん、ほうれん草をいれていためる。

ひき肉に火が通ったら水切りした豆腐をかるくつぶしながら炒める。
水気がなくなったらといた卵をいれ全体をよくまぜる

白だし、めんつゆでお好みの味付けをし、鰹節、すりごまをらいれ混ぜて完成です