桃とヨーグルトの3層ゼリー
桃で夏らしいスイーツを作りました
桃のゼリー、桃のジュレ、ヨーグルト生地
3層の爽やかなゼリーです
このレシピの生い立ち
一昨日、デパートのケーキ売り場で見掛けた桃のケーキのビジュアルをゼリーで再現してみました
スポンジ無しで夏らしい冷たいデザートを作りたくて、水切りヨーグルトと桃のゼリーで合わせました
桃感たっぷりです
桃とヨーグルトの3層ゼリー
桃で夏らしいスイーツを作りました
桃のゼリー、桃のジュレ、ヨーグルト生地
3層の爽やかなゼリーです
このレシピの生い立ち
一昨日、デパートのケーキ売り場で見掛けた桃のケーキのビジュアルをゼリーで再現してみました
スポンジ無しで夏らしい冷たいデザートを作りたくて、水切りヨーグルトと桃のゼリーで合わせました
桃感たっぷりです
作り方
- 1
ボウルの上にザルを置き、キッチンペーパー三重に重ねた上に開封したヨーグルト500mlを入れて、一晩置いておきます
-
- 2
乳清（ホエイ）とヨーグルトの塊とに分離させます
塊だけを今回使用します
ホエイは捨てずに是非お召し上がりください
- 3
ゼラチンをお湯で溶かしておきます
-
- 4
水切りヨーグルトに、砂糖を加え
-
- 5
レモン汁とお湯で溶いた粉寒天を加え、よく混ぜ合わせます
-
- 6
しっかり混ざったら
耐熱ガラス容器に4等分で入れます
-
- 7
桃のコンポートID20875351
1個分、シロップ約150ml、お湯で溶かしたゼラチンを入れて
ミキサーに掛けます -
- 8
ミキサーにかけた桃&シロップを鍋に入れ、入れて沸騰しないように【弱火】で加熱
※混ざればすぐ火を止めます
-
- 9
しばらく冷まします
味見して、甘さが足りなければMONINシロップを入れます
-
- 10
程よく冷めた頃、冷蔵庫から冷やしておいたレア生地を取り出し、その上にこの桃のジュレを4等分で掛けます
-
- 11
更に冷蔵庫で数時間以上冷やします
-
- 12
一晩煮汁に浸けて置いた桃（桃のコンポートID20875351）を、薄く切ります
-
- 13
冷蔵庫で十分冷やしておいたヨーグルト+桃のジュレの2層の生地に、薄くスライスした桃を載せていきます
-
- 14
コンポートの煮汁を鍋に入れて弱火て加熱、MONIN桃シロップとお湯で溶かしたゼラチンを入れて桃ゼリーを作ります
-
- 15
もう少しピンクの色が欲しかったので、ピンクの色粉を入れました
※色粉が溶けたら火を止めます
-
- 16
少し冷めてから桃の上に掛けます
-
- 17
全体にかけたら、冷蔵庫で更に一晩位冷やします
-
- 18
完成
-
- 19
去年は15㎝型で作りました
生地が緩いので、グラスで作る方が良いと思います -
- 20
-
- 21
米粉スポンジの丸ごとメロンケーキ2022
ID20802890 -
- 22
米粉スポンジの丸ごとメロンケーキ2023
ID21537028 -
コツ・ポイント
味はばっちりです
ヨーグルトではなく、レアチーズで作るともっと濃厚な味わいになると思います
お好みでどうぞ
似たレシピ
-
桃のコンポートでヨーグルト桃ゼリー♡ 桃のコンポートでヨーグルト桃ゼリー♡
自家製桃のコンポートでヨーグルト桃コンポートゼリー作りました(#^.^#)ワインゼリーの爽やかテイストがおいしー♡
-
-
桃とサイダー×ヨーグルトの2層ゼリー 桃とサイダー×ヨーグルトの2層ゼリー
桃×サイダー×ヨーグルトの甘酸っぱい爽やかなゼリー✨ヨーグルトゼリーのモチッとした食感が楽しい夏のデザートです♡
-
-
-
-
-
-
-
その他のレシピ
