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ハガツオのタタキをいつもと違うテイストで
このレシピの生い立ち
いつものタタキに飽きた。塩で食べていて、味変で黒胡椒が旨かった。
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ハガツオをサラダ油を引いたフライパンで全面軽く炙る
①をバットに乗せ冷凍庫で急冷する
厚めにカットし岩塩と黒胡椒を振る
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