作り方
- 1
パプリカ、ピーマンを小さめの角切りに、鷹の爪を輪切りにする
サラダ油を熱したフライパンで目玉焼きを焼き別皿に移しておく - 2
熱したフライパンに挽肉、鷹の爪、おろしニンニクを入れ炒める(強火)
豚から油が出るのでサラダ油は不要です - 3
挽肉の色が変わったらピーマン、パプリカも入れさらに炒める
途中キッチンペーパーなどで豚肉の油を取る -
- 4
パプリカ、ピーマンに火が通ったら合わせ調味料を入れ炒める
最後にバジルを加えて軽く炒める
(汁が少し残る程度) - 5
器にご飯、炒めた挽肉、目玉焼きを乗せお好みでバジルを飾る
完成
-
コツ・ポイント
合挽肉の色が変わったら余分な油を拭き取るとベタつかず美味しくできます。
バジルではなくパクチーを使っても○
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