ボールに卵を割り入れ、よく溶きます。

納豆をパックの中でよくかき混ぜ、①に入れ、混ぜ合わせます。

②に白だし、片栗粉、細かく切った小ネギを入れ、混ぜ合わせます。

フライパンに油を熱し、③を入れ、蓋をして弱火でじっくり蒸し焼きにします。

8割りくらい火が通ったら、フライ返しなどで裏返し、蓋をして火を消し、余熱で蒸します。

裏側を確認し、卵が固まった感じになったら、まな板に上げ、6～8等分に切り分けます。