生姜きゅうり なます(酢の物)
おやつたべる @cook_40353900
ガリ(生姜の甘酢漬け)が入った夏にピッタリのすっきり、さっぱりの酢の物です。
このレシピの生い立ち
割烹料理で食べた生姜入りの胡瓜の酢の物が忘れられない。忘れたくないので備忘録。研いだ包丁で胡瓜を切ると食感が異次元です。
生姜きゅうり なます(酢の物)
ガリ(生姜の甘酢漬け)が入った夏にピッタリのすっきり、さっぱりの酢の物です。
このレシピの生い立ち
割烹料理で食べた生姜入りの胡瓜の酢の物が忘れられない。忘れたくないので備忘録。研いだ包丁で胡瓜を切ると食感が異次元です。
作り方
- 1
胡瓜を薄くスライス
塩揉みして10分おく。 - 2
乾燥わかめを沸騰した塩入のお湯でもどす。ザルで湯切りして冷水で洗い、手のひらで押して少し絞る。
- 3
①の胡瓜をしぼってタッパーへ。②のわかめ、ガリ、しらすもタッパーへ入れる。
- 4
すし酢 小さじ１弱をタッパーへ入れて菜箸で混ぜる。少し味見してお好みの濃さに調整する。
- 5
仕上げにごまを潰しながら振りかける。
コツ・ポイント
コツなし備忘録です。
きゅうりとガリとすし酢があれば
失敗なしに作れそうです(^-^)
わかめ、しらす、ごまは
家にあったから入れました。
わかめの戻しかたは
はらぺこなんです さんの戻し方レシピが
とても参考になるので是非。
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