さっぱり酢の物★紅白なます
cayocoro @cook_40063098
定番の簡単お正月料理。こってり料理の後口にさっぱり酢の物。普段の食事にもさっと作れて重宝します。
このレシピの生い立ち
お正月のこってりした料理に胃もたれし、「酢の物が食べたーい」と思ったので。
さっぱり酢の物★紅白なます
定番の簡単お正月料理。こってり料理の後口にさっぱり酢の物。普段の食事にもさっと作れて重宝します。
このレシピの生い立ち
お正月のこってりした料理に胃もたれし、「酢の物が食べたーい」と思ったので。
作り方
- 1
大根と人参はスライサーで皮をむき、千切りにする。
- 2
人参は水1カップに塩大さじ1/2、
大根は水3カップに塩大さじ1と1/2の割合でつけこみ、15分ほどおく。 -
- 3
上白糖と酢を入れてよく混ぜて溶かしておく。
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- 4
人参と大根の水気をよく切ったら（最後はふきんかペーパーできゅっと絞る）、厚手のビニール袋に3の合わせ酢とともに入れる。
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- 5
【補足】ここで「ゆず」があればよく洗い、表面の皮を薄く削って千切りにして一緒に漬け込むと、えも言われぬ上品な香りが～♡
- 6
しばらく冷蔵庫に入れておく。なじんだら出来上がり。
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コツ・ポイント
●大根より人参の方がしんなりするのに時間がかかるため、先に下準備をしておきましょう。●大根と人参は同量だと赤い色が目立ちすぎるので、３対1の割合くらいがちょうどいいと思います。●最後に白ごまを少しふってもいいです（その時はゆずなしで）。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20389624
