フライパンにオリーブオイルAを熱し、シラスを中火で1分炒める。
弱火にし4分、カリカリになりまで炒め、皿の上に取り出す。

パプリカは
ｃｍ幅、ほうれん草は3ｃｍ幅、エリンギは縦半分に切り、薄い斜め切りにする。

フライパンにバターを熱し、パプリカ、ほうれん草、エリンギを入れ中火で2分炒める。

3にごはん、●を加え、スープがとろっとするまで、焦げないように時々混ぜながら中火で5分煮る。

リゾットを器に盛り、1のしらす、オリーブオイルB、こしょう、粉チーズをかけて完成。