「なすといえばコレ」茄子と豚バラの炒め物
ターシャの森 @cook_40284349
豚バラの脂を茄子が吸って、こっくり甘辛味が想像以上に美味しい！
ビールがすすむ、ご飯もすすむ
このレシピの生い立ち
「茄子いっぱいもらっちゃって、ど〜しよう」と言ったら、母が教えてくれたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は細かく切り込みを入れて乱切りにし、水にさらしておく。
豚バラ肉は食べやすい大きさに切っておく。 -
- 2
砂糖、みりん、醤油を合わせておく
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- 3
フライパンに油大さじ1を入れて熱し、弱めの中火で炒めて脂を出す。
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- 4
茄子はザルにあげ、水気を切っておく。
- 5
お肉に火が通ったら、茄子を入れて、全体に油をまわす。油が少なかったら足して下さいね。
-
- 6
火を弱めて、蓋をして3〜4分じっくり火を通す。楊枝を刺してみて、スッと火が通ればOK
- 7
❻で合わせた調味料を回しかけ、火を強火にして炒め合わせる。
汁が少なくなり、照りがでたら完成！ -
コツ・ポイント
豚肉はバラ肉がおすすめです。
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