めばえ保育園　里芋のごまがらめ

Name: めばえ保育園 里芋のごまがらめ
Yield: ４～５人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 冷凍里芋 200ｇ; 片栗粉 約大さじ２; 揚げ油 適量; ☆濃口醤油 大さじ１; ☆砂糖 大さじ１; ☆水 小さじ１; すりごま 大さじ１．５

めばえ保育園 @cook_40304190

里芋が苦手なお友達もよく食べてくれました。保育士の先生からの提案＆学校給食のレシピを参考に、少し変更しています。
このレシピの生い立ち
里芋が苦手なお友達に食べてもらえるように、保育士の先生の提案と学校給食の里芋レシピを参考にして、子どもが好きな甘辛味にしたところ、よく食べてくれました。

めばえ保育園　里芋のごまがらめ

めばえ保育園 @cook_40304190

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材料

４～５人分

冷凍里芋 200ｇ
片栗粉約大さじ２
揚げ油適量
たれ
☆濃口醤油大さじ１
☆砂糖大さじ１
☆水小さじ１
すりごま大さじ１．５

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作り方

1

里芋は、包丁で半分に切れる程度にまで解凍し、水気をよくふき取り、片栗粉をまぶして揚げます。
2

耐熱容器にたれ（☆）の材料を入れ、電子レンジで１０秒加熱しかき混ぜ、砂糖が溶けるまで数回加熱を繰り返します。
3

揚げた芋に、たれをからめ、すりごまをまぶせば出来上がりです。
4
この日の給食：
・ご飯
・蒸し魚のとろみあんかけ
・里芋のごまがらめ
・大豆スープ
・オレンジ

コツ・ポイント

揚げた時に油が飛び散らないように、水分をよくふき取ってから揚げます。
里芋が取れる冬の時期なら、生の里芋がオススメですが、冷凍でも美味しくできました。

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つくれぽ

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めばえ保育園 @cook_40304190

2022/09/27 09:44に公開

長崎県佐世保市にあるめばえ保育園で、園独自に工夫しているおやつや、給食から離乳食への展開、食物アレルギー食への展開等を載せています。共働きご家庭や赤ちゃんがいるご家庭では、食事だけに時間をかけることが難しいので、そんな時ちょっと給食に興味を持っていただいて、お休みの時にお子さんと一緒に園で食べたものを作ったりできれば、それも大切な親子のコミュニケーションになるかなと思います。管理栄養士　平野