米は洗い、ザルにあげておく。炊く30分前に、お釜に移し、水を加え、浸漬させる。

お釜にaの酒、塩、お茶葉を加えて炊く。

ひじきは洗い、水で戻す。
しいたけも水で戻しておく。（戻し汁は、６で使うので取っておいてください。）

３のしいたけを千切りにする。油揚げは湯通しして千切りにする。にんじんも千切りにする。

鍋に油を熱し、豚ひき肉を炒める、そこにひじきと４のしいたけ、油揚げ、にんじんも加えて炒める。

bの調味料としいたけのもどし汁を加え、水分がなくなるまで炒め煮する。

炊きあがったご飯に6を混ぜ合わせる。