薬味入り夏のポテトサラダ【作り置き】
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
ホクホクのじゃがいもに甘いコーンとほんのり苦みがあるみょうがとのバランスが絶妙！みょうが好きな方へ特におすすめです
このレシピの生い立ち
みょうがを入れた、ポテトサラダをレシピにしたくて考えました。
薬味入り夏のポテトサラダ【作り置き】
ホクホクのじゃがいもに甘いコーンとほんのり苦みがあるみょうがとのバランスが絶妙！みょうが好きな方へ特におすすめです
このレシピの生い立ち
みょうがを入れた、ポテトサラダをレシピにしたくて考えました。
作り方
- 1
じゃがいもは皮をむいて細かく切り、サッと洗い鍋に入れ浸るぐらいの水を入れ火にかける。
- 2
人参はみじん切り、きゅうりは薄い輪切りにしてひとつまみの塩(分量外)を加え良く揉み込み、しんなりするまで置いておく。
- 3
みょうがは根元を切り、薄い輪切りにしてほぐしておく。コーン缶はザルに上げて水気をきる。
- 4
じゃがいもに竹串などを刺してスッと通れば人参を加えて2分ゆで、ザルに上げて水気をきる。
- 5
④が熱いうちに麺棒でじゃがいもを潰して、塩こしょうで味を調え冷ます。
- 6
きゅうりがしんなりしたら水気を絞る。
- 7
じゃがいもが冷めたら、きゅうり、みょうが、コーン、マヨネーズを入れて良く混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
- 8
YouTubeの検索窓で「鈴木美鈴
ポテトサラダ」と検索すると動画に行けます -
- 9
・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
コツ・ポイント
・きゅうりの水気はしっかり絞って下さいね
・じゃがいもはレンジで加熱する事もできます
・マヨネーズはお好みで加減して下さいね
・お好みで粗びきこしょうをふると、より美味しくなります
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20894853
