関西人もできる夏にぴったり山形のだし
なおみんのお料理 @cook_40352835
調味料は、お家にある醤油、酢、砂糖、塩の4種類で簡単に作れます。
さっぱりして、食欲のない時も食べれます^ - ^
このレシピの生い立ち
山形のだしを主人が作ってほしいというので、チャレンジ！近所の八百屋さんによると、お茄子はあくの少ない水茄子が良いそうです♪
関西人もできる夏にぴったり山形のだし
調味料は、お家にある醤油、酢、砂糖、塩の4種類で簡単に作れます。
さっぱりして、食欲のない時も食べれます^ - ^
このレシピの生い立ち
山形のだしを主人が作ってほしいというので、チャレンジ！近所の八百屋さんによると、お茄子はあくの少ない水茄子が良いそうです♪
作り方
- 1
お茄子をみじん切りにしてお水につけておく
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- 2
きゅうりもみじん切りに
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- 3
みょうがとしょうがしそもみじん切りに
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- 4
お醤油大さじ3、お酢大さじ1、お砂糖小さじ1を混ぜておく
- 5
全部の材料を保存容器へ入れる。
お茄子はぎゅーっとしぼってから入れる。 -
- 6
4で作っただしを大さじ2くらい入れてくるくるまぜたら、一回、下に溜まっただしをすてる。
(写真の量くらい水気がでます) -
- 7
残りのだしと納豆昆布を混ぜる。
塩昆布でもOK! -
- 8
最後にお塩をぱっぱと2ふりしたら、できあがり☆
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- 9
お塩をぱっぱと2ふりしたら、できあがり☆
コツ・ポイント
冷蔵庫で、2.3時間つけると、しなっと味がしみて美味しいです♪
ちょっといい塩を入れると、旨味が増します。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20894968
