鮭を米の上に置き蓋をして中火で炊き始める。

10分経ったら1度強火にして直ぐに火を止めて10分蒸らす。
蓋を開けて鮭の皮と骨を外す。

鮭とご飯を混ぜ合わせ、半分くらいをボウルに移し、千切りにした紫蘇を散らす。

茶碗によそったら出来上がりです。
お好みで胡麻、刻み海苔などをかけてお召し上がり下さい。