甘酒ドリンクを使ってみました。

ナスは乱切りにし、切った端から水に浸けてあく抜きします。

ナスの２％の塩を振りかけます。

２０分でこのくらいに縮みました。

ビニール袋に、辛子と甘酒を入れて、４を加えます。空気を抜いて冷蔵庫に。

一晩おくと、少し甘い一夜漬けができました。