手作り！きゅうりのQちゃん漬け
にしきキッチン @cook_40093961
きゅうりの大量消費、育ちすぎた家庭菜園のきゅうり消費にもオススメです。種を取ることでポリポリ食感で美味しい！
このレシピの生い立ち
職員の奥様直伝のレシピです。毎年大人気の漬物です。
手作り！きゅうりのQちゃん漬け
きゅうりの大量消費、育ちすぎた家庭菜園のきゅうり消費にもオススメです。種を取ることでポリポリ食感で美味しい！
このレシピの生い立ち
職員の奥様直伝のレシピです。毎年大人気の漬物です。
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりは縦半分に切り、種を取って洗う。
-
- 2
1〜1.5cm幅の斜め切りにする。生姜は細かく切る。
-
- 3
鍋にきゅうりと生姜、●の調味料を入れる。
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- 4
火にかける。たまに混ぜて上下を変えながら、煮立ってきたらすぐに火を止める。
-
- 5
きゅうりをザルにあげる。(煮汁は取っておく。)煮汁を鍋に戻し煮たたせて５分ほど煮詰める。
- 6
きゅうりと煮汁が冷めたら、煮汁にきゅうりを合わせて一晩漬ける。
- 7
保存する時は、調味液からきゅうりを取り出して、保存容器に移す。
コツ・ポイント
今回は10kg作りました。たくさん作る時は、煮る時間が長くならないように分けて調理してください。このときは大きな鍋で2.5kgずつ作りました。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20895752
