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もやしと大葉のさっぱりサラダ
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もやしと大葉のさっぱりサラダ-レシピのメイン写真

もやしと大葉のさっぱりサラダ

社医）ペガサス栄養部
社医）ペガサス栄養部 @cook_40342510

ごま風味でおいしい♪
44kcal　　たんぱく質1.9g　　塩分0.4g
このレシピの生い立ち
大葉の風味を利かせたサラダを考えました。一般的な酢の物ではなく、ごま風味がプラスされた味付けでおいしいです。

ごま風味でおいしい♪
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もやしと大葉のさっぱりサラダ

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社医）ペガサス栄養部 @cook_40342510

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44kcal　　たんぱく質1.9g　　塩分0.4g
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大葉の風味を利かせたサラダを考えました。一般的な酢の物ではなく、ごま風味がプラスされた味付けでおいしいです。

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材料

1人分
  • もやし 60ｇ
  • 大葉 0.5ｇ
  • トマト 15ｇ
  • 練りごま 2.5ｇ
  • 醤油 3ｇ
  • 砂糖 3ｇ
  • つるりんこ 0.2ｇ
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作り方

  1. 1

    もやしをさっと茹でる。水を切って冷ます。

    • もやしと大葉のさっぱりサラダ作り方1写真
  2. 2

    大葉を1mm幅の細切りにする。

    • もやしと大葉のさっぱりサラダ作り方2写真
  3. 3

    もやしの水分がしっかり切れたら、大葉と混ぜて器に盛る。

    • もやしと大葉のさっぱりサラダ作り方3写真
  4. 4

    調味料を混ぜ、上からかける。

  5. 5

    トマトを1cm角に切り、④の上にのせる。

    • もやしと大葉のさっぱりサラダ作り方5写真

コツ・ポイント

もやしはさっとゆでる程度にすると、シャキシャキ感が残っておいしいです。当院ではトロミ調整食品のつるりんこを使用し、とろみがついたタレを作っていますが、なくても可です。

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社医）ペガサス栄養部
社医）ペガサス栄養部 @cook_40342510
2022/08/08 07:40に公開
大阪府にあります社会医療法人ペガサスの栄養部が、給食レシピを紹介しております☆☆ホームページ https://pegasus.or.jp/
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このレシピのキーワード

サラダ 大葉 もやし トマト ねりごま

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