エリンギ1本を食べやすい大きさに切る。
卵1個を溶く。
うどん1玉を水少量入れ、レンジに1分30秒かける。

油を敷き、ニンニク（チューブ）と鷹の爪を弱火でじっくりかけて、香りを出す。

エリンギを入れて炒め、レンジで温めたうどんを入れ白だし・塩コショウで味付けし、溶いた卵を周りにかけ余熱で混ぜ合わせる。

最後に小ネギを散らして、完成。