風味の良い【紅生姜と大葉の卵焼き】
mieuxkanon @mieuxkanon
紅生姜の触感＆酸味と大葉の風味が美味しい、白だし味の卵焼きです。
このレシピの生い立ち
紅生姜が少し余っていたので、紅生姜と、紅生姜の香りに負けない大葉を使って卵焼きにしました。
卵液にはだし汁を少し加えて卵焼きが硬くならない様に作ります。味付けはいつも使用している大好きな白だしを使って、旨味をプラスします。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに卵・●を加えてよく溶く。白身は箸で持ち上げる様にして切る。紅生姜・大葉を加えて混ぜ合わせる。
-
- 2
卵焼き器をしっかりと熱し、油を敷く。強めの弱火にして1を1/4量流し入れる。奥から手前に巻いていき、奥に寄せる。
-
- 3
薄く油を敷き、1の1/4量を流し入れ（奥の卵焼きの下にも流し込む）、手前に巻いていく。コレを更に2回繰り返す。
-
- 4
。
-
- 5
卵焼きを取り出し、粗熱が取れたら切り分ける。
-
- 6
※ 使用している『白だし』です。
-
コツ・ポイント
柔らかく仕上げたいので、弱火で焦げ目をあまりつけない様に焼きます。
リアクション
レシピ作者
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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