簡単常備菜✨さわやか ゴーヤ入り大葉みそ
Kaoママ☆ @cook_40136485
大葉の大量消費と日持ちする常備菜としてどうぞ♪
ゴーヤの苦味と生姜もプラスしています。
このレシピの生い立ち
一度に食べきれないくらいの大葉の消費に、考案しました。
簡単常備菜✨さわやか ゴーヤ入り大葉みそ
大葉の大量消費と日持ちする常備菜としてどうぞ♪
ゴーヤの苦味と生姜もプラスしています。
このレシピの生い立ち
一度に食べきれないくらいの大葉の消費に、考案しました。
作り方
- 1
家でたくさん収穫した大葉の大量消費に…
無農薬ですが、よく洗って、ザルにあげ水気を切っておきます… -
- 2
こちらも、家でできるゴーヤを使います。薄切りにし、塩をまぶし、しばらく置いたら洗い流し、水気をしっかり絞っておきます。
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- 3
【主な材料の下ごしらえ】
粗くみじん切りにした①、薄切りの②、みじん切りにした新生姜（土生姜でも可） -
- 4
フライパンに、ごま油を入れ、熱したところへ、新生姜を入れ軽く炒めたら、ゴーヤを加える。ここで、ちりめんじゃこを加えても…
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- 5
ゴーヤを少し炒めたら、大葉を加え、さらに炒める。
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- 6
しんなりしたら、調味料☆を加える。
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- 7
焦げないよう弱めの中火くらいで、水分が飛ぶように炒める。
- 8
仕上げに、あれば牡蠣醤油と、お好みで一味唐辛子を振って出来上がり。
コツ・ポイント
ゴーヤの苦味が苦手なら、塩と砂糖をまぶしてしばらく置いて、さっと茹でておく。
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