たっぷりの米油または、オリーブオイルでニンニク&木の子を炒めてしんなりさせる。適量の白ワインも入れる。

火を弱めて少しの水、コンソメ、塩、少し砂糖と胡椒で更に火をかけていく。
火を止める直前にリンゴ酢ひとまわしで完了。