優しい味わいの和風冷スープそうめん
こるね @cook_40296385
優しい和風スープのそうめんレシピ。既存レシピを調べたら、どれもうちにない白だしを使ってたから、白だしを使わずに作りました
このレシピの生い立ち
白だしを使ったレシピはよく見かけますが、ウチには常備してないんです。だから、市販の白だしを使わずにだしの素で代用して作りました
優しい味わいの和風冷スープそうめん
優しい和風スープのそうめんレシピ。既存レシピを調べたら、どれもうちにない白だしを使ってたから、白だしを使わずに作りました
このレシピの生い立ち
白だしを使ったレシピはよく見かけますが、ウチには常備してないんです。だから、市販の白だしを使わずにだしの素で代用して作りました
作り方
- 1
酒とみりんを、丼などの容器に入れ、レンジ1分半ほど加熱してアルコールを飛ばします。
鍋で煮切るのでもOK。 - 2
1の酒・みりんに、だしの素小1と塩小1/3を加えて熱いうちによく混ぜて溶かします。
- 3
2に氷水300㏄を加え、粗熱が取れたら冷蔵庫か冷凍庫で冷やしておきます。
- 4
きゅうりは千切りにし、１つまみの塩で塩もみ。5分ほど放置した後、よく水気を絞っておきます。
カニカマも適当にほぐします。 - 5
そうめんは袋の指定通り茹で、氷水でキンキンに冷やしてから、絞って水気を切ります
- 6
お皿にそうめんと具材を盛り付け、スープをかけたら完成。白ごまを振りかけるのも良い感じです。
-
- 7
キュウリ＋平天のバージョンはこちら
-
- 8
具材はなんでもOK。きゅうり・カニカマ・わかめだどこんな感じ。なんなら、具なしでもアリです
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コツ・ポイント
・スープは、けっこう優しいめの味です。物足りなかったら塩で調整してください
・スープもそうめんも、しっかり冷やした方が美味しいです
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