そうめんを茹でるお湯を沸かしてる間にゼスプリキウイをカットします。

飾り用に薄切り、あとは絡みやすくするため小さく切る。

そうめんを茹でて冷水で洗い、氷水でしっかり冷やす。

ザルの中、ペーパー等でしっかりそうめんの水気を切ってボウルに移しプチッとうどんを入れて絡めます。

４に小さく切ったキウイを入れ和えます。

お皿に盛り付け、飾り用のゼスプリキウイ、ゴマをかけて完成です！