材料をそろえます。

島豆腐をペーパータオルで包んで水気をとっておきます。

ゴーヤーを縦半分に切り、スプーンで種とわたを取り、薄切りにします。

よく焼いたフライパンにラードを熱し、豆腐を手で1口大にちぎり、強火で焦げ目をつけます。

④に豚肉とゴーヤーを入れ炒め、塩としょうゆを入れ味をととのえます。

⑤に溶いた卵を入れ、卵に火が通ったら皿に盛りつけます。

⑥に花かつおを振って出来上がりです。