もやしは洗いざるに入れておく。いかは内臓や骨を取り出しよく洗い輪切りにする。

フライパンに油を入れていかを色が変わるまでさっと炒め一度取り出す。

油を足してもやしを炒める。いかを戻し入れてにんにくチューブ、酒、オイスターソース、醤油を入れて炒める。

お好みで塩胡椒を足す。
器に入れてお好みで粉山椒などを振る。