ナスは乱切りにして片栗粉をまぶす。
(ポリ袋に入れてまぶすとラクです)

トマトは一口大に切る。

フライパンに油を入れ、ナスを焼く。
両面に焼き目がついたら、トマト、砂糖、ケチャップ、コンソメを入れて混ぜる。

グツグツ煮えたら出来上がり。

お好みでパセリをかけると彩りもよいです。