自家製トマトのトマトソース
トマトの種類により味が、違いますので、塩胡椒はお好みで
このレシピの生い立ち
大量にトマトが、なったので作りました。
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- 1
トマトを湯剥きし8等分に切る
- 2
玉ねぎ、ニンニクをみじん切りにする。
- 3
鍋に2のニンニクとオリーブオイルを入れて火をつけて、弱火できつね色になるまで炒める。
- 4
2の玉ねぎを3に入れて、玉ねぎが透明になるまで中火の弱火で炒める。
- 5
炒め終わったら4にワインを入れて中火で沸騰させてアルコールを飛ばす、1のトマトを入れて中火で煮込む
- 6
ローリエを１枚軽く火で炙る(要領はのりを炙る様に)
もう1枚はそのまま鍋に炙ったものと一緒に入れてください - 7
水分が、出たら砂糖、すももジャム、(ID20897794)塩、ホワイトペッパー、コンソメを入れる
- 8
酸味が強ければ、白ワイン入れてください
- 9
とろみが出てきたら出来上がり
コツ・ポイント
ジャムを入れてみました。
つくれぽ
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