フライパンにサラダ油を少しひく。火をつけて、ブリを並べる。

軽く焼いたら、ひっくり返す。

醤油とみりんを入れて、蓋をする。

泡が大きくなったら、ひっくり返して、蓋をし、火を消して、少し蒸らす。

お皿に盛って、山椒粉を振りかける。