オーブンを予熱180℃温めておく。
薄力粉をふるう。
バナナをフォークでつぶし、レモン汁をかけておく。

卵黄に砂糖を1/2入れて混ぜあわせる。砂糖が溶けたら残りの砂糖を入れ白っぽくもったりするまで混ぜる。

１にサラダ油を入れ混ぜあわせる。

４にふるっておいた薄力粉を混ぜる。

卵白に砂糖を1/2入れ泡立てる。8分立てになったら残りの砂糖を入れ白く極めの細かいメレンゲにする。

卵黄のボールに泡立てた卵白を1/3入れて混ぜる。混ざったらまた1/3混ぜる。

最後に残りのメレンゲが入ったボールにすべて入れ泡をつぶさないように混ぜていく。

型に流し、予熱してあったオーブンに入れ170℃40分で焼く。

焼きあがったら、すぐに取り出して逆さまにする。（焼き縮み防止。）

半日から一日置いてから方から外す。