エビとふんわり卵の香ばし焼ビーフン
エビの香ばしさ、卵の優しい風味が特徴のあっさりシンプル焼ビーフンです。人気レシピ「美味しい焼ビーフン」のアレンジレシピ♪
このレシピの生い立ち
ケンミン食品本社1Ｆの健民ダイニングで人気の
福建風焼ビーフンをアレンジました。
篠山工場で作っております、冷凍食品で人気の「エビ玉ビーフン」をおうちで楽しむレシピです。
エビとふんわり卵の香ばし焼ビーフン
エビの香ばしさ、卵の優しい風味が特徴のあっさりシンプル焼ビーフンです。人気レシピ「美味しい焼ビーフン」のアレンジレシピ♪
このレシピの生い立ち
ケンミン食品本社1Ｆの健民ダイニングで人気の
福建風焼ビーフンをアレンジました。
篠山工場で作っております、冷凍食品で人気の「エビ玉ビーフン」をおうちで楽しむレシピです。
アプリでひらく作り方
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今回使う商品は
ケンミン「お米100%ビーフン」です。 -
- 2
野菜は全て細切りに、卵は割ってボウルに溶いておきます。
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- 3
ビーフンをお湯がフツフツとなる火加減で4分間ゆがきます。【基本のゆで方参照】レシピID : 19158863
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- 4
流水でビーフンを洗いながら十分冷却します。ビーフンを絞ってしっかり水気を切ります。※よく水を絞って下さい
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- 5
フライパンに①の米油とビーフンを入れて絡めます。（ここでは火はまだつけません）
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- 6
中火でビーフンの表面を焼きます。パチパチ音がしたら静かにひっくり返すことを約1～2分間繰り返します。
- 7
焼き終えたら器に取り出しておきます。
- 8
フライパンに②の米油を熱し、卵を入れ大きくかき混ぜ炒り、一度お皿の上に取り出します。
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- 9
同じフライパンにむきエビ、野菜を入れむきエビの色が変わるまで加熱します。
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- 10
野菜を炒める際はあまり具材を触らないのが美味しく炒めるコツ。
- 11
⑦の下ごしらえしたビーフンを入れて、炒めた具材の香ばしさをビーフンに移すように炒め合わせます。
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- 12
調味料Aを入れて良く混ぜた後、お皿に取り出しておいた炒り卵をいれ、塩こしょうで味を整えてください。
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フライパンにごま油を流して香り付けし、混ぜ合わせて火を止めます。
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健民ダイニング風
福建風焼ビーフンレシピはこちらです。レシピID : 18721478 -
- 15
お米の風味が香ばしい♪本格ピリ辛ビーフンはこちらです。レシピID : 20634932
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- 16
カレービーフンのレシピはこちらです。
レシピID : 20905777 -
コツ・ポイント
ビーフンをフライパンで焼いてめんの表面の水分を飛ばすだけで、めんのコシが強くなり、お米本来の香りが出ます。
野菜はあまり触らず、香ばしい香りが出るまでサッと短時間で炒めてください。
つくれぽ
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