作り方
- 1
キャベツを千切り、えのきだけは3等分の長さに切る
- 2
エビがを半分はぶつ切り、半分はみじん切りにたたく
- 3
キャベツとえのきだけを油で炒める。途中で塩コショウで味付けをする
- 4
炒めたキャベツとえのきだけがしんなりしてきたら、鳥のひき肉とエビを加え色が変わるまで炒める
- 5
エビととりひきにくの色が変わったら醤油を少々加えて味を整える
- 6
味を整えたら、水溶き片栗粉をいれとろみが付いたら火を止めさます
- 7
冷めたら10等分にして春巻きの皮で包んで、油であげたら出来上がり
コツ・ポイント
エビの半分はできるだけ細かくすることでひき肉と馴染みます。
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