鶏を適当な大きさに切ります。
※我が家は高齢者が居るため、小さめに切ってます。

ジップロックに❶の鶏と、★塩麹を入れます。

❷をモミモミして馴染ませます。

❷に残りの★調味料を入れます。

再度❹をモミモミして、冷蔵庫で寝かせます。30分以上がベストなので、他の食卓の準備をこの間に終わらせます^_^

いい感じに染みてるのを確認したら、焼きます！

フライパンに油をひき、最初は皮を下にして焼きます。蓋をしながら蒸し焼きします。中火と中弱火で蒸し焼きします。

因みに塩麹は今回コチラを使用しましたが、違うメーカーでも塩麹なら同じかと思います。