バター、卵白を室温に戻しておく。溶けるギリギリ、指がスーッと入るくらいまで柔らかくしておく。

薄力粉をふるっておく。
ボウルにバターと粉糖を入れゴムベラで軽く混ぜ、ハンドミキサーの高速で5分泡立てる。

白っぽくフワフワになったら、卵白の半分を入れてハンドミキサーの高速で2分混ぜ、残り卵白を入れてまたハンドミキサーで2分

塩、バニラオイルを入れてゴムベラで軽く混ぜ、薄力粉を振るいながら加える。

ゴムベラで右から左に切るようにさっくり混ぜる。しっかり底につけながら粉気がなくなるまで切ると繋がってくる。

3つに分けて、一つにイチゴパウダー、一つに紅茶を入れて均一になるまで切り混ぜる。

オーブンを190°で予熱する。6を絞り袋に入れ好きな形にしぼる。オーブン170°に下げて焼く。