鶏ガラ中華スープ
鶏ガラで出汁をとった中華的スープです。
このレシピの生い立ち
鶏ガラが、冷凍庫を圧迫していたので、どげんかせんといかんと思い、つい
作り方
- 1
玉ねぎは皮をむいておく
- 2
圧力鍋に、鶏ガラ、玉ねぎ、水、酒、乾燥椎茸を入れて蓋をする→強火にして、蒸気が出てきたら中火→そこから30分煮る
- 3
火を消して、圧力が無くなったら蓋を開ける
→鶏ガラ、玉ねぎは捨てる
- 4
卵を溶いておく
（あれば小ネギを刻んでおく）
- 5
火をつける（火加減は中火）
そこに胡麻油、オイスターソース、ホタテ貝柱スープの素、塩を入れて味を整える
- 6
溶き卵を入れてよく混ぜる
（火加減は引き続き中火）
- 7
（もしあれば小ネギを刻んで乗せて）
完成
コツ・ポイント
このスープに、ご飯を入れても美味しいと思います
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